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畅享国际娱乐app安全吗_这小小一组工夫茶杯,你知道下了多少工夫吗?

2020-01-09 13:57:21

畅享国际娱乐app安全吗_这小小一组工夫茶杯,你知道下了多少工夫吗?

畅享国际娱乐app安全吗,一片竹席,几只小杯,旁边煮水,茶浪拟松涛,再插一枝花,焚一炉香,茶与香氤氲,岁月的春秋流转,心境的安详喜悦全在这一席之间,不增不减。

喝工夫茶是潮汕人日常生活中最平常不过的事了,饭后,或者客人来访,好友相见,都是以一壶茶来陪衬。

不同于干泡法,潮汕工夫茶中没有公道杯。泡茶的时候直接提壶分汤,杯下垫托,以承载余汤。

为了茶汤汤色一致,三个杯子逐杯点茶。

潮汕工夫茶不论人客众寡,一般只设三个杯子,不认杯,但每次冲泡前都必须清洁干净。

如果饮茶人实在太多,也会加杯子,加的杯子的数量总会比总人数少一个,最终还是有人喝不到茶。

那么这样的过程中,大家谦让互敬的氛围,不分彼此的和谐,则让主客都能尽欢。

客人饮完茶后,用过的杯子会放回盘子清洗。

在一个杯子中注入汤水,将要清洗的杯子横放其上,用手“滚杯”一圈,以此清洁。

这是潮汕的工夫茶清洗杯子最传统的方式。

天野工夫茶杯,底足高,在清洗杯子时,底足刚好卡到杯沿。

这样,只要将杯子架住,慢慢转动,即使是毫无经验的人,也能在毫不烫手的情况下,将杯子清洗干净。

天野创始人·阮德涵告诉我,潮汕的工夫茶虽然历史悠久,是现代工夫茶的鼻祖,可鉴于他完美主义者的特点,苦苦寻觅了很久,也找不到他理想中的杯子。

机缘巧合之下,他来到景德镇,发现这里的工艺水平可以做出他心目中的工夫茶杯。

△ 天野创始人 阮德涵

潮州人习惯品饮香气高远的茶系,我们可以看到,茶杯体型玲珑小巧,易聚香。

以泡制乌龙茶举例,以100度水来冲泡,在没有公道杯的情况下,直接从茶壶里注入杯子的茶水会非常烫。

所以阮德涵在这里留了个心思,将杯子做成微微撇口,避免烫手。

其次,传统的潮汕工夫茶杯撇口都很薄,在滚杯子时容易发生磕碰。因此阮德涵又将杯沿加厚,使之更圆滑,减少磕碰。

这样一来,客人品茶时,圆润的杯沿与唇相碰的触感也更能烘托出茶汤润滑的口感。

看似简单的外表下,居然藏了如此周全的心思,不可谓不温柔,不可谓不细腻。

古朴的茶组搭配着同样拙朴安静的泥壶,静候陶壶小火烘煮时出现令人心远的松涛声,鱼眼出现时。如此,期许的那杯茶会莫名地好喝很多罢。

茶香记还有天野家的白泥壶可以选购

小贴士: 虽然“工夫茶”和“功夫茶”的释义常被合成一个条目,但两者是有明显区分的。

在潮州方言里,“工”字读如“刚”,而“功”读如“攻”。而在语义上,潮州人若形容一个人十分“工夫”,指的是做事十分精细、周到。

茶道的工夫茶,因为器具精巧,方法细致,礼仪周全等诸多物质和精神因素,所以在内在含义上,更符合潮州人所说的“工夫”。

更主要的是,命名多以初始名为准,俞蛟的《潮嘉风月记》是目前学界公认有关“工夫茶”最早记录,因此,茶香记在此皆用“工夫茶”而非“功夫茶”。

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